中国新闻社湖南湘西2月16日电标题：庄斋年夜饭“过年”
中国新闻社记者 陆毅
2月16日是农历乙巳年的最后一天，也就是除夕，寓意“旧的一年在这一夜结束”。这一天，“团圆”成为万千家庭共同的主题。孩子们通过打扫院子、贴春联、挂灯笼等方式期待新年礼物。精心准备的团圆饭是这一年度仪式的核心。
北方家庭聚在一起包饺子。团子的形状像金块，寓意着新年的诞生。在南方，餐桌上总是有完美的鱼。这意味着“每年都绰绰有余”。川渝的锅热滚滚、广东的盆栽丰富、江南八宝的米香甜“收藏如宝”……这美食是一年的值得付出的努力和期望。
在湘西山水间，土家族“跳”会的场面更加盛大。大约一天前，他们吃了一顿团圆饭，叫做“过年”。
2月11日，湖南省湘西市永顺县芙蓉镇景区举行大型端龙节。供图：向涵予
春节以来，在湘西永顺县土家族村的芙蓉镇、老寺城、双峰村、陈家坝等地，都可以看到当地家庭和来自世界各地的游客并排坐在数十张首尾相连的方桌旁，如一条长龙。这是图察人追龙的节日。
长隆班克特又称土家族团圆宴或团圆宴。桌子相连意味着心相连。在W前面在芙蓉城景区大道大厅，景区管理公司党支部书记刘英杰热情接待了客人。这位在土家族村长大的“60后”告诉中新社记者，他们“过年”的记忆与两场“战争”重叠。
刘英杰说，第一个原因来自于历史。明朝嘉靖年间，倭寇入侵日本，朝廷紧急征募西部湖南酋长出征。永顺太守彭以南率军星夜出发。族人赶紧摆好了酒席，送上了团圆饭。 “突然的晚餐”被视为武士的告别餐。 “迎新年”这句话据说就是“迎新年”的由来。清光绪年间的《龙山县志》也记载，原住民曾制叶。ar，主要月份为 29 天，小月份为 28 天。传说以前的酋长为了庆祝元旦而出征战争，以便人们可以提前过年，这也就成了常态。
他童年的火炉周围又笼罩着一层“战争硝烟”。 “农历腊月，村里摆满了年夜饭。”刘英杰记得，杀猪声、捣年糕声、煮豆腐声、家家户户屋顶炊烟声、流行歌曲、口号声此起彼伏。 “我们的祖先用这种食物送子保家卫国，今天我们用这种食物迎接来自世界各地的客人。”
2月12日，澳大利亚游客在湘西永顺县陈家坝体验制作年糕，感受土家年糕的独特魅力。河粉张亚娇提供。
正说着，一道带有浓重古斋风味的菜肴就端上桌了。 Kozai培根是宴会上的一道“硬菜”。当地的山猪肉用盐和胡椒调味，然后用山茶油慢慢熏制一个多月。红如枣，浸油半透明。蒸完后，一股芳香弥漫整个房间。
湘西人常说：“三天不吃酸，走路就抖”。浆果辣味，酸味开胃，是同学聚会上必备的提神小菜。据宴会主厨杨庆旺介绍，选用的是当地种植的小西红柿，切成小块。然后，在煎炸时，用抹刀将浆果捣碎。待香味散发出来后，加入辣椒，继续搅拌至成糊状，调味即可享用。
我们还有混合蔬菜，味道更好。将大豆磨碎，与时令蔬菜一起煮s，获得浓郁的芳香风味。 “长辈们说，‘烹饪让家人团聚。’现在我们要满足各国客人的胃口了。”杨庆旺笑着说道。
今天的长宴除了象征吉祥如意的牛头宴、热气腾腾的猪肉、筋道的鼓皮肉外，还有广式烤鸭、鱼、虾、贝类。各小区家庭在老城区举行了团圆宴会。桌子上摆着两三个菜。目前，芙蓉城的这个节日，当地餐厅各显神通，组成了一场舌尖上的“交响乐”。
2月11日，土家手势舞、毛格苏舞在湖南省湘西市永顺县芙蓉镇景区表演。供图：向涵予
刘英杰说，由于土家族战士在抗日战场上立下丰功伟绩，举办长龙节庆祝过年也是告慰先人、向后人传承历史和生存智慧的庄严仪式。
热情的手舞和悠扬的民歌在宴会厅开始。这种历史悠久的古老习俗，逐渐成为当地文化的名片。目前，龙宴由地方政府和社区主导，在当地景区、土刹村落举办，已成为沟通情感、吸引游客的核心体验。
除了最壮观的端龙节外，欢快欢快的“打柳子”、神秘的乌傩杂技、欢快热闹的花灯、满村飞舞的龙狮，都体现了土家族“迎新年”的习俗。土家族血液中的歌舞艺术直到农历1月15日元宵节结束才消亡。 （完）
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